Cultivando una Food Print más sostenible
Por Mira del Pilar Tunarroza
Los estudiantes de 11.° grado de Environmental Science 2 han comenzado a transformar la huerta escolar en un verdadero laboratorio de sostenibilidad. A partir de la siembra y el cuidado de diferentes especies, están analizando cómo se relacionan la producción de alimentos, el uso responsable de los recursos, la biodiversidad y el cuidado del suelo. Más que cultivar plantas, el proyecto busca que los estudiantes comprendan el ciclo de los alimentos y reconozcan que cada decisión relacionada con lo que comemos tiene un impacto ambiental.
Este aprendizaje se conecta con el concepto de Food Print, que invita a reflexionar sobre la huella que deja nuestra alimentación en el planeta: desde los recursos necesarios para producir los alimentos hasta los residuos que generamos. A través de la huerta, los estudiantes exploran acciones concretas para disminuir esa huella, como producir alimentos localmente, aprovechar los residuos orgánicos y promover un consumo más responsable. De esta manera, el proyecto contribuye especialmente a los ODS 2: Hambre Cero; 12: Producción y Consumo Responsables; 13: Acción por el Clima; y 15: Vida de Ecosistemas Terrestres, demostrando que la sostenibilidad también se aprende cultivando, observando y tomando decisiones desde nuestro propio campus.
Growing a more sustainable Food Print
By Mira del Pilar Tunarroza
Environmental Science students from 12th grade have begun transforming the school garden into a true sustainability laboratory. Through planting and caring for different species, they are exploring the connections between food production, responsible resource use, biodiversity, and soil care. More than simply growing plants, the project aims to help students understand the food cycle and recognize that every decision related to what we eat has an environmental impact.
This learning is connected to the concept of Food Print, which invites us to reflect on the footprint our food choices leave on the planet, from the resources required to produce food to the waste we generate. Through the garden, students are exploring practical ways to reduce this footprint, such as producing food locally, making use of organic waste, and promoting more responsible consumption. In this way, the project contributes especially to SDG 2: Zero Hunger; SDG 12: Responsible Consumption and Production; SDG 13: Climate Action; and SDG 15: Life on Land, showing that sustainability can also be learned through growing, observing, and making decisions from within our own campus.
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