¿Qué Tan Ácida es una Gaseosa?Microtitulación Ácido–Base en el Laboratorio de Química

Por Ana María Campos, Ph.D, docente de Química – High School

En esta experiencia de laboratorio de Química, los estudiantes de octavo y noveno grado investigaron la acidez de bebidas gaseosas mediante una microtitulación ácido–base, conectando conceptos fundamentales de la química con la salud integral y la responsabilidad ambiental (Figura 1). La actividad, alineada con la habilidad institucional “Determinar en forma cualitativa y cuantitativa la acidez o basicidad de compuestos en procesos industriales”, se centró en comprender las reacciones ácido–base, identificar el punto de equivalencia mediante el uso de fenolftaleína y calcular la concentración de ácido a partir de mediciones cuantitativas a pequeña escala.

Más allá del desarrollo de habilidades técnicas, los estudiantes analizaron cómo la acidez de bebidas de consumo cotidiano puede afectar la salud integral, especialmente en aspectos como la erosión dental, la irritación del sistema digestivo y la construcción de hábitos alimenticios a largo plazo.

Con el propósito de integrar principios de química verde, el experimento fue diseñado como una microtitulación, reduciendo significativamente el volumen de gaseosa, hidróxido de sodio e indicador utilizados. Este enfoque promueve principios clave como la prevención de residuos, el uso de sustancias más seguras y la eficiencia en el diseño experimental, al disminuir la generación de desechos y la exposición a sustancias corrosivas sin comprometer la calidad de los resultados. A través de esta práctica, los estudiantes comprendieron cómo la química puede aportar tanto a decisiones más saludables como a prácticas de laboratorio más sostenibles, fortaleciendo el vínculo entre el bienestar humano y el cuidado del medio ambiente.

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How Acidic Is a Soda?

Acid–Base Microtitration Laboratory

By Ana María Campos, Ph.D, Chemistry Teacher – High School

In this Chemistry laboratory experience, ninth- and tenth-grade students investigated the acidity of soft drinks using an acid–base microtitration, connecting core chemistry concepts with integral health and environmental responsibility (Figure 1). Aligned with the Rochester School skill “Determine and explain in a quantitative and qualitative way the acidity and basicity of compounds in an industrial process,” the activity focused on understanding acid–base reactions, identifying the equivalence point using phenolphthalein, and calculating acid concentration through small-scale quantitative measurements.

Beyond technical skill development, students examined how the acidity of everyday beverages can impact integral health, particularly dental erosion, digestive irritation, and long-term dietary habits.

To incorporate green chemistry principles, the experiment was designed as a microtitration, significantly reducing the volume of soda, sodium hydroxide, and indicator used. This approach supports key principles such as waste prevention, safer chemical use, and efficient experimental design by minimizing hazardous exposure and chemical disposal without compromising data quality. Through this experience, students recognized how chemistry can inform healthier personal choices and promote more sustainable laboratory practices, reinforcing the role of science in supporting both human and environmental well-being.